Porque está hecha de un material 100% natural, pensado para durar toda la vida.

El tamaño más clásico y equilibrado para la cocina diaria. La del medio de la línea de 3 sartenes.

Funciona como sartén principal para carnes, pescados, verduras y salteados. Tiene muy buena masa térmica sin volverse extremadamente pesada, lo que la hace cómoda para el uso cotidiano en hornalla.

Fabricada en chapa de acero laminada en frío de 3,2 mm, sin recubrimientos, sin pinturas y sin antiadherentes químicos.

Incluye tapa de acero inoxidable, ideal para ampliar las formas de cocción: retener calor, concentrar vapor y lograr cocciones más parejas.

• Material: hierro crudo, sin pintar (no se raya ni se descascara).
• El hierro es un material vivo: mejora con el uso, se cura, se oscurece y gana carácter con el fuego.
• Espesor: 3,2 mm (excelente masa térmica).
• Chapa laminada en frío: distribución de calor más uniforme.
• Apta para fuego directo, parrilla, hornalla a gas, cocinas eléctricas, vitrocerámica e inducción.
• Apta horno (la sartén, no la tapa).
• Incluye tapa de acero inoxidable (no es hermética: deja salir vapores, no apta horno).
• Diámetro boca: 25cm
• Diámetro base: 17,5cm
• Alto: 4cm
• Mango: 21cm
• Peso: 2kg
• Mango con ranura que reduce la transmisión de calor y pliegue al centro para hacerlo más cómodo al agarre.
• Realizada en una sola pieza incluido el mango, sin soldaduras ni remaches.

📝 Nota · ¿Qué significa que sea chapa laminada en frío?

El laminado en frío aporta una superficie más lisa y uniforme, favoreciendo una transferencia de calor más pareja y una respuesta más precisa al regular la llama, especialmente en uso sobre hornallas.

En nuestras sartenes elegimos laminado en frío porque acompaña mejor el comportamiento del material en fuegos controlados. Esto no es una limitación, podes también usarla en fuego directo sin problema y no se va a dañar, solo tené en cuenta que se va a calentar muy rápido y puede tener focos de más o menos calor según la cantidad de brasa.

Dentro de la línea Asaparri trabajamos distintos tipos de chapa según el uso:

• Hornalla regulable: respuesta rápida al subir o bajar el fuego → laminado en frío.
• Fuego directo: mantener temperatura una vez caliente → laminado en caliente (como en nuestros discos).

• Es hierro crudo, sin recubrimientos ni antiadherentes químicos.
• Requiere curado inicial antes del primer uso.
• Puede cambiar de color con el uso y el fuego.
• No se comporta como una sartén de teflón: mejora con grasa, calor y uso.

Estos cambios no son defectos.
Son parte del material y de la experiencia de cocinar con hierro de verdad.

Antes de usar:
La sartén se entrega aceitada únicamente para evitar la oxidación durante el envío o hasta su primer uso.

Antes de comenzar a usarla, es necesario limpiarla y realizar un curado inicial. Es un proceso simple y único, fundamental para proteger el material y mejorar su rendimiento.

Con el uso, el hierro se oscurece naturalmente, formando una pátina que mejora su comportamiento y protección.

👉 Las instrucciones completas se incluyen con el producto.